維持沼氣工程的正常運行，在於（yú）通過（guò）控製沼氣發（fā）酵的各項工藝條件，使發酵罐穩定運行。隻有穩定運行才會有較高的產（chǎn）氣率。不穩定的情況（kuàng）出現，常常由於操作人員（yuán）在控製上的疏忽，例如進（jìn）料量過多或過（guò）少，溫（wēn）度驟然升高或下降等。還要隨時（shí）注（zhù）視沼氣池內酸（suān）化與甲烷化的平（píng）衡（héng）程（chéng）度，即pH值的變（biàn）化情況，及（jí）時發現問（wèn）題並迅速予以糾正。
    沼氣工程（chéng）酸化與甲烷化的失調（diào），主要因為酸化速度遠遠高於甲烷化速度。每天取樣一次，測試沼（zhǎo）氣（qì）池內發酵料液pH值，其pH值應該控製在6.8～7.5之間，pH值低於6.8，要適當減少或停止進料或增加回流量（liàng）；如果pH值高於7.5，要適當（dāng）增加進料量。

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